Apa Itu Galendo?

Apa Itu Galendo? - Bagi yang lahir dan dibesarkan di Ciamis pastinya tak asing dengan yang namanya galendo. Apalagi jika orangtuanya suka ngelentik (bikin minyak kelapa), galendo sudah ibaratnya geol jempol dalam joged dangdut, alias tak bisa dilepaskan dari hidup mereka sebagai anak tukang ngelentik. 

Galendo khas Ciamis (doc galendo dot com)

Aku enggak suka minyak kelapa, aromanya bikin pusing. Tapi galendo aku suka, banget malahan. Dimakan langsung enak, dijadikan sambal enak, buat bumbu oseng-oseng juga mantap lho! Aku juga pernah bikin seblak galendo, rasanya? maknyus!

Lalu apa sih galendo? galendo itu adalah serbuk-serbuk yang muncul dari pemanasan santan saat membuat minyak kelapa. Cara membuatnya juga gampang banget, santan kelapa dididihkan sampai muncul gumpalan-gumpalan kecokelatan di permukaan santan, dan nantinya santan kelapa jadi bening karena lemak dalam airnya terpisah (menjadi galendo). Nah, kalau semua galendonya sudah keluar, minyak kelapa pun sudah jadi!

Proses pembuatannya memakan waktu berjam-jam, sejak memarut kelapa sampai selesai menjadi minyak. Mamah bapa pernah bikin minyak kelapa sendiri, dari sepuluh butir kelapa yang diparut dan diperas santannya itu, bisa jadi satu botol minyak (botol sirup). Hasilnya sedikit banget yah? hicks. 

Walau hasilnya sedikit, tapi really worth it karena puasnya itu lho! Minyak kelapanya dapat, galendonya juga dapat! yay!

Galendo sekarang bukan cuma galendonya saja, tapi sudah banyak cemilan dengan bahan dasar si galendo ini. Cemilan-cemilan galendo ini dijual di Ciamis dan sekitarnya sebagai oleh-oleh khas Ciamis Selaras. Penasaran penampilannya seperti apa? ini dia :

- Galendo Cokelat (galecok)

Galendo Cokelat

Rasanya enak, enggak kalah dengan Cochodot (chocolate dodol garut), Galecok ini adalah cokelat dengan isian galendo. Aroma cokelat yang khas berpadu satu dengan galendo yang kuat aroma kelapanya. 

- Dodol Galendo

Dodol Galendo

 Kurang lebih sama seperti dodol kebanyakan, cuma diberi macam-macam perasa buah dan juga ditambah galendo yang nyum-nyum-nyummmm.

- Galendo Aneka Rasa

Galendo Aneka Rasa

Nah, yang satu ini variasi lain dari galendo. Dikemas dengan kemasan yang cantik berwarna-warni, dan rasanya juga enggak melulu rasa kelapa. Karena sudah berpadu aroma stroberi, nanas, pisang, cokelat dan juga susu. Lihat kan? lima batang galendo aneka rasa harganya cuma 25 ribu saja. 

- Galendo original

Galendo Original

Kalau yang satu ini memiliki rasa original, alias memang segitu-gitunya khas rasa galendo. Galendo itu rasanya gurih-gurih manis, cocok banget untuk teman makan nasi dan bumbu penyedap masakan. Mau resep sambal galendo? caranya gampang banget, cukup ulek halus bawang merah dan bawang puting masing-masing satu siung saja, plus cabe rawit sesuka selera, lalu tambahkan seujung kuku kencur dan masukkan dua sendok galendo, ulek halus dan siap disajikan! Sambel galendo tak perlu garam dan gula, karena rasa dari galendonya sudah cukup kuat. Nah, untuk lalapannya yang cocok itu ketimun, daun jambu mede atau daun mareme.

Nah, gimana? sekarang sudah jelas kan apa itu galendo? mau coba cicip galendo? ayo datang ke Ciamis!